Rote-Bete-Carpaccio

29.08.2022 14:20:00 / Ankarsrum / Kommentare 0

Zutaten

  • 4 rohe Rote Bete (insgesamt ca. 400 g)
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • eine Prise schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack eine Prise Chiliflocken
  • nach Geschmack eine Handvoll Petersilie und Oregano, gehackt
  • 50 g geröstete Pinienkerne und gehackte Nüsse wie Haselnüsse und Walnüsse

Und so geht's:

  1. Die Ankarsrum mit der Zitruspresse zusammensetzen.
  2. 1 Zitrone auspressen und den Zitronensaft beiseite stellen.
  3. Die Ankarsrum mit dem Gemüseschneider zusammensetzen.
  4. Die geschälten Roten Beten einzeln in den Cutter geben und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Rote-Bete-Scheiben auf einem Teller verteilen und den Zitronensaft darüber gießen.
  6. Mit Olivenöl beträufeln, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig mischen und etwa 30 Minuten marinieren lassen.
  7. Die Kräuter und die gerösteten Nüsse darüber geben und als Vorspeise oder Beilagensalat servieren.