Zutaten:
- 1 Bund Frankfurter Grüne Sauce Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 Becher Creme Fraiche
- 1 EL Weißweinessig
- Hartgekochte Eier (nach Personenanzahl)
- Salz
- Pfeffer
- Evtl. Zucker
Und so geht's:
In den Vitamix zuerst die saure Sahne und Creme Fraiche sowie Essig und Senf geben, dann die Kräuter und Gewürze hinzugeben. Den Vitamix auf kleinster Stufe anlaufen lassen, dann hochdrehen bzw. Pulstaste nutzen, um zum gewünschten Zerkleinerungsgrad der Kräuter zu kommen. Sauce abschmecken und mit Eiern servieren. Klassischerweise wird dazu Kartoffeln und Tafelspitz gegessen. Die Sauce passt aber auch hervorragend zu Fisch.
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