Zutaten
Zutaten für 12 Mini-Kuchen:
- 6 Eier
- 270 g Zucker
- 90 g Mehl
- 120 Kartoffelstärke
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Vanillezucker
Füllung und Dekoration
- 2 Bananen
- Erdbeermarmelade
- 500-600 ml Schlagsahne
- Frische Erdbeeren (800-1000 g)
Und so geht's:
- Den Backofen auf 175 °C hochheizen.
- Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Schneebesen zusammenstellen.
- Die Eier und den Zucker etwa 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
- In einer separaten Schüssel: Mehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Vanillezucker vermischen.
- Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben und auf niedrigster Stufe verrühren, bis die trockenen Zutaten im Teig aufgelöst sind.
- Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Backform (32 x 37 cm) mit einer Höhe von etwa 3 cm geben.
- Im unteren Teil des Ofens etwa 20 Minuten lang backen lassen.
- Wenn der Kuchenboden abgekühlt ist, kannst du mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 7 cm 12 kleinere runde Kuchenböden ausstechen.
- Jede Schicht in drei Lagen schneiden.
- Bananen zerdrücken und die erste Schicht mit zerdrückten Bananen bedecken.
- Erdbeermarmelade mit etwas Schlagsahne verrühren und den zweiten Boden damit füllen.
- Die Torte mit Schlagsahne überziehen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
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![Empanadas](https://www.kunzi-deutschland.de/media/image/news/104/md/ankarsrum-empanadas-2_empanadas_preview.jpg)
Empanadas mit Lammhackfleisch, Oliven, Feta-Käse und Rosinen. Wie Piroggen, aber mit dünnerem
Teig und schmackhafterer Füllung. Perfekt für eine Mahlzeit "zwischendurch".
![Zimtschnecken](https://www.kunzi-deutschland.de/media/image/news/103/md/ankarsrum_bullar_bakalite-8_klein_preview.jpg)
Zimtschnecken gehen einfach immer und sind beliebt bei Groß und Klein.
![Klassischer Tortenboden](https://www.kunzi-deutschland.de/media/image/news/102/md/ankarsrum-trtbotten-bakalite_klein_preview.jpg)
Um einen luftigen Boden zu erhalten, ist es wichtig, die Eier und den Zucker zu schlagen, bis sie weiß und schaumig sind. Hier haben wir ein Rezept für einen klassischen Tortenboden.