REZEPTE FÜR DIE ANKARSRUM

Blueberry Cheesecake Eis

29.08.2022 14:13:00 / Ankarsrum / Kommentare 0

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 250 g Milch
  • 150 g Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 50 ml Heidelbeerkonfitüre
  • 100 g Kekse
  • 0,5 TL Kardamom
  • 25 g Butter

Vor dem Gebrauch

Lege die Gefrierschale für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank bei -18 ºC.

Und so geht's:

  1. Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Ballonschneebesen zusammensetzen.
  2. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote auskratzen.
  3. Vanille, Milch und Sahne zu dem Teig geben. Gut verrühren und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
  4. Den Backofen auf 200°C einstellen.
  5. Die Kekse zerbröseln und mit dem Kardamom und der in kleine Stücke geschnittenen Butter vermischen.
  6. Im Ofen rösten, bis sie goldgelb sind, etwa 5 Minuten,
  7. Den Teig in die Eismaschine geben und 20-25 Minuten laufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. Das Eis in eine Form gießen und mit Blaubeermarmelade schichten, dann die gerösteten Kardamom-Cracker hinzufügen. Mit Keksen bedecken und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
  9. Genießen!