Zutaten
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 250 g Milch
- 150 g Sahne
- 1 Vanilleschote
- 50 ml Heidelbeerkonfitüre
- 100 g Kekse
- 0,5 TL Kardamom
- 25 g Butter
Vor dem Gebrauch
Lege die Gefrierschale für 20-24 Stunden in den Gefrierschrank bei -18 ºC.
Und so geht's:
- Die Ankarsrum mit der Rührschüssel und den Ballonschneebesen zusammensetzen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote auskratzen.
- Vanille, Milch und Sahne zu dem Teig geben. Gut verrühren und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 200°C einstellen.
- Die Kekse zerbröseln und mit dem Kardamom und der in kleine Stücke geschnittenen Butter vermischen.
- Im Ofen rösten, bis sie goldgelb sind, etwa 5 Minuten,
- Den Teig in die Eismaschine geben und 20-25 Minuten laufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Eis in eine Form gießen und mit Blaubeermarmelade schichten, dann die gerösteten Kardamom-Cracker hinzufügen. Mit Keksen bedecken und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
- Genießen!
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